Ruines du chateau de la Roche Haute
Les ruines du château de la Roche-Haute, à Gimel les cascades, témoignent du passé féodal de la commune. Habité au Moyen- Age par le seigneur de Gimel, le château est en partie détruit après des défaites militaires. Ce château n’est pas le seul que comptait Gimel au Moyen-Age, il existait en effet son pendant : le château de la Roche-Basse. Le village était autrefois divisé en deux bourgs, avec deux châteaux et deux églises. Cette division en deux peut expliquer le nom du village, “dzumel” signifiant “jumeau” en occitan. Les ruines du château de la Roche-Hausse ont été cédées à la communes restaurées de manière à être plus accessibles pour les visiteurs.